漢方養生研究所

ポリフェノールを多く含む未熟果実入りリンゴジュース「医果同源」を開発した弘前大農学生命科学部の城田安幸准教授（６１）＝進化生態学＝は、リンゴを醸造した新作発泡酒「医果同源アップル・ブリュー」を開発し、８日、公開した。同大生協との共同開発で、免疫力を高める薬として０５年に特許庁から特許を取得した医果同源が４０％入っている。城田准教授は「肝機能ががよくなると思う」と説明している。ブリューは１１～１６日、東京・新宿の高島屋である「大学は美味（おい）しい！！フェア」でデビューする。

　城田准教授によると、無農薬リンゴの未熟果実にはポリフェノールの一種「クロロゲン酸」が多く含まれ、果実２５％入りジュースを毎日飲むと、がん細胞を退治する「ナチュラル（ＮＫ）細胞」が活性化するという。

　昨年５月、同学部の卒業生が「肝臓を患っている」と研究室を訪ね、肝臓に医果同源のクロロゲン酸を取り入れるにはアルコールがいいのではと考え、ベルギービールの味を参考にして１年がかりで開発した。製造は宮城県の地ビール会社に委託し、１０００リットル生産した。

　ブリューはアルコール度数４・５％で、１本８８０円。現在３３０ミリリットルの瓶詰め１０００本を用意している。酒販店などでの一般販売も検討中。問い合わせは医果同源りんご機能研究所（０１７２・３５・５９３１）。